Köstliche Dinkel-Buchweizen Pancakes für ein gesundes Frühstück und Hormonbalance

Ein gesundes Frühstück ist der Schlüssel zu einem energiegeladenen Start in den Tag. Für Frauen, die ihre Hormonbalance unterstützen möchten, sind dies Buchweizen Pancakes eine leckere und nährstoffreiche Alternative zur klassischen Variante – sättigend, ballaststoffreich und angenehm süß durch die Banane. Perfekt für ein ausgewogenes Frühstück oder einen entspannten Brunch.

Dieses Rezept verbindet wertvolle Mikro- und Makronährstoffe, die deinen Körper stärken. Kaum zu fassen, dass Buchweizen sehr oft so gar nicht auf unserem Speiseplan auftaucht, obwohl er eine unglaubliche Nährstoffbombe ist.

Mehr dazu auch in diesem Blogbeitrag.

Ich hab mir deswegen vorgenommen, wieder mehr Buchweizen auf meinen Teller kommen zu lassen. Daraus sind diese Pancakes für ein sehr tolles Sonntagsfrühstück entstanden. In diesem Blogbeitrag erzähle ich dir jetzt nicht nur, warum sie so besonders sind und wie du sie zubereitest, sondern auch welche welche Vorteile sie für deine Gesundheit bieten.

Warum Dinkel und Buchweizen für dein Frühstück wählen?

Dinkel und Buchweizen sind zwei "Getreide"sorten, die sich hervorragend für ein gesundes Frühstück eignen. Beide enthalten wichtige Nährstoffe, die Frauen helfen können, ihre Hormonbalance zu unterstützen. Ich habe beides von der Firma Farmgoodies und möchte an dieser Stelle eine große Empfehlung dafür aussprechen - von Herzen. Wenn du eine regionale Quelle für biologische Zutaten (deine Leber freut sich sehr) suchst, dann ist diese kleine Familienunternehmen aus dem unfernen Mühlviertel für mich die beste und erste Wahl. Naben Saaten und Getreide findest du vorallem hochwertigste Öle. Schau unbedingt auf der Farmgoodies-Seite vorbei!

• Dinkel ist eine alte Getreidesorte, die reich an Ballaststoffen, Proteinen und Mineralstoffen wie Magnesium und Eisen ist. Diese Nährstoffe fördern die Verdauung und helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

• Buchweizen ist kein echtes Getreide, sondern ein Pseudogetreide, das glutenfrei ist und viele Antioxidantien sowie wichtige Aminosäuren enthält. Buchweizen unterstützt die Leberfunktion, die eine zentrale Rolle im Hormonstoffwechsel spielt.

  
  

Diese Kombination macht die Pancakes nicht nur lecker, sondern auch besonders gesund und wertvoll für Frauen, die auf ihre Hormonbalance achten. Denn wenn schon Naschen oder Süßes zum Frühstück, dann mit Mehrwert und so vollwertig wie möglich, damit dein Blutzucker keine hohe Achterbahn fährt.

Rezept für Dinkel-Buchweizen Pancakes

Jetzt geht es endlich ans Rezept. Du wirst sehen, dass es super simpel ist, gleichzeitig voll im Geschmack! Lass dich überraschen...

Was du brauchst...

FÜR 4 PERSONEN 80 g Dinkelmehl

100 g Buchweizen (oder -Mehl)

2 TL Weinstein-Backpulver

2 EL Vanillezucker

3 Prisen gemahlener Kardamom

1 Prise Salz

1 Ei

4 Bananen (2 in Stücken, 2 in Scheiben)

2 EL Kokosöl

180 g Mandeldrink

2 EL gehobelte Mandeln

1 EL Kokosflocken

Ahornsirup zum Garnieren

Zubereitung

Wenn du kein fertiges Mehl verwendest, dann Dinkel und Buchweizen fein mahlen. Alle trockene Zutaten mischen : Backpulver, Vanillezucker, Kardamom und Salz.

Das Ei, 2 zertrückte Bananen, 1 EL Kokosöl und Mandeldrink zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.

Mandeln und Kokosflocken in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett goldbraun rösten und beiseitestellen.

Etwas Kokosöl in der Pfanne erhitzen. Pro Pancake etwa 2 EL Teig in die Pfanne geben und jeweils 3 Bananenscheiben darauflegen. Bei mittlerer Hitze backen, wenden und fertig backen.

Pancakes stapeln, mit restlichen Bananenscheiben, gerösteten Mandeln, Kokosflocken und Ahornsirup garnieren.

Wie unterstützen diese Pancakes die Hormonbalance?

Die Zutaten in den Dinkel-Buchweizen Pancakes enthalten Nährstoffe, die den Hormonhaushalt positiv beeinflussen können:

• Ballaststoffe aus Dinkel, Buchweizen und Leinsamen helfen, überschüssiges Östrogen auszuscheiden. Das ist wichtig, um hormonelle Ungleichgewichte zu vermeiden.

• Magnesium aus Dinkel unterstützt die Entspannung der Muskulatur und kann PMS-Beschwerden lindern.

• Buchweizen enthält wertvolles Eiweiß, dass deine Muskulatur genauso braucht wie deine Hormone und für einen konstanten Blutzuckerspiegel wichtig ist.

• Antioxidantien im Buchweizen schützen die Zellen vor oxidativem Stress, der hormonelle Störungen begünstigen kann.

• Omega-3-Fettsäuren aus Leinsamen wirken entzündungshemmend und fördern die Produktion von Hormonen, die das Wohlbefinden steigern.

  
  

Diese Kombination macht das Frühstück nicht nur lecker, sondern auch funktional für Frauen, die ihre Hormone auf natürliche Weise unterstützen möchten.

Tipps für ein noch gesünderes Frühstück mit Buchweizen Pancakes

Um dein Frühstück noch nährstoffreicher zu gestalten, kannst du folgende Zutaten ergänzen:

• Frische Beeren wie Heidelbeeren oder Himbeeren liefern zusätzliche Vitamine und Antioxidantien.

• Nüsse und Samen wie Walnüsse oder Chiasamen sorgen für gesunde Fette und Proteine.

• Griechischer Joghurt oder pflanzliche Alternativen erhöhen den Proteingehalt und unterstützen die Darmgesundheit.

• Zimt kann den Blutzuckerspiegel stabilisieren und verleiht den Pancakes eine angenehme Würze.

  
  

Diese Ergänzungen machen dein Frühstück abwechslungsreich und stärken deinen Körper selbst bei einem süßen Frühstück!

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